Vollkornbrote

Vollkorn ist anders

Vollkorngebäck schmeckt besonders aromatisch und birgt gesundheitliche Vorteile. Durch die Verarbeitung des ganzen Korns bleiben nämlich wichtige Nährstoffe und Ballaststoffe erhalten. Um erfolgreich mit Vollkorn zu backen, bedarf es allerdings einiger Kniffe.

Bäckermeister Dietmar Kappl erklärt dir in diesem Kurs detailliert, was bei der Verarbeitung von Vollkorn zu beachten ist. Du lernst, woraus ein Getreidekorn besteht, wie du zuhause selbst mahlen kannst, wie du die Frischhaltung verbesserst und worauf du unbedingt beim Kneten, Aufarbeiten und Backen achtgeben solltest.

Gebacken wird mit Sauerteig und Hefe, mit Weizen-, Dinkel- und Roggenmehl. Da ist wirklich für jeden Geschmack ein spannendes Vollkorngebäck dabei!