Arayes
Zutaten
Portionen
4
| 250 g | Lammschulter |
| 250 g | Rinderhals |
| 60 g | Lammfett |
| 100 g | Zwiebeln |
| 10 g | Knoblauch |
| 75 g | Petersilie |
| 10 g | Serrano-Chilis (grüne) |
| 4 | Pitabrot |
| 40 g | rote Zwiebeln (fein geschnitten) |
| 20 g | Zitronen (fein gehackt oder Zitronensaft, Eingelegte) |
| 40 g | Olivenöl S! |
Salz, Pfeffer, Cajun und Baharat (orientalische Gewürzmischungen), Olivenöl, Lammfett oder Rinderfett zum Braten | |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Vorbereiten
| 250 g | Lammschulter |
| 250 g | Rinderhals |
| 60 g | Lammfett |
| 100 g | Zwiebeln |
| 10 g | Knoblauch |
| 25 g | Petersilie |
| 10 g | Serrano-Chilis (grüne) |
| 4 | Pitabrot |
Alle Zutaten für die Kebab-Grundmasse faschieren, anschließend würzen und gut vermischen. Die Masse in ein Pitabrot geben.
Schritt 2
Anbraten
Eine Pfanne mit Fett bestreichen, das Pitabrot hineingeben, ebenfalls mit Fett bestreichen und beschweren. Anbraten und dabei einmal wenden.
Schritt 3
Backen
Anschließend für 160 °C für ca. 10 Minuten in den Ofen geben, bis das Fleisch durch ist.
Schritt 4
Salat zubereiten
| 50 g | Petersilie (gezupft und fein geschnitten) |
| 40 g | rote Zwiebeln (fein geschnitten) |
| 20 g | Zitronen (fein gehackt oder Zitronensaft, Eingelegte) |
| 40 g | Olivenöl S! |
Für den Salat alle Zutaten vermengen und würzen.
Schritt 5
Geschafft
Arayes mit Salat und Harissa, Zhug, Amba und zubereiteter Tahina anrichten – und am besten sofort zubeißen!
Dieses Rezept stammt aus dem Kurs
Koch es Schritt für Schritt im Video nach – und entdecke viele weitere Rezepte.
Diese Webseite benutzt Cookies. Wenn du die Webseite weiter nutzt, gehen wir von deinem Einverständnis aus.