Fainá

Name: Fainá
Prep time: 20 min
Cook time: 480 min
Total time: 500 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Kichererbsen; 800 ml Wasser; Salz; Pfeffer; 300 g Ricotta; 1 Frühlingszwiebel; 50 ml Olivenöl S!

Zubereitung: 20 min

Gesamt: 8 h

Zutaten

Portionen

300 g	Kichererbsen (gemahlen)
800 ml	Wasser
	Salz
	Pfeffer
300 g	Ricotta (optional, abgetropfter)
1	Frühlingszwiebel
50 ml	Olivenöl S!

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Schritt 1

Teig

300 g	Kichererbsen (gemahlen)
800 ml	Wasser
	Salz
	Pfeffer
300 g	Ricotta (optional, abgetropfter)
1	Frühlingszwiebel
50 ml	Olivenöl S!

In einer Schüssel das Kichererbsenmehl nach und nach mit Wasser vermischen, ohne dass Klumpen entstehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn du Ricotta verwendest, jetzt den Ricotta mit einem Schneebesen unterrühren. Zum Schluss die Frühlingszwiebel und das Olivenöl hinzugeben und alles gut mischen. Dabei ein paar Frühlingszwiebeln zum Garnieren beiseite legen. Die Mischung für 3 Stunden oder im besten Fall über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2

Geschafft

Den Teig in einer zuvor mit Öl erhitzten Pizzapfanne in einen sehr heißen Ofen (220 °C) geben. Die Masse darf dabei nicht zu dick sein, lieber auf verschiedene Formen aufteilen. Die Fainà ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Auf dem Blech abkühlen lassen.