Frischkäse-Buttercreme

Name: Frischkäse-Buttercreme
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 210 g Butter; 150 g Puderzucker; 600 g Frischkäse

Zubereitung: 10 min

Gesamt: 10 min

Zutaten

ergibt ca. 1 kg

210 g	Butter
150 g	Puderzucker
600 g	Frischkäse (gekühlt, Doppelrahmstufe)

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Schritt 1

Butter und Puderzucker

210 g	Butter
150 g	Puderzucker

Butter und Puderzucker mindestens 10 Minuten bei höchster Stufe aufschlagen, bis die Butter luftig und fast weiß ist. Zwischendurch immer wieder die Schüsselwände abkratzen und unterheben, bis keine gelben Butterklümpchen mehr vorhanden sind.

Schritt 2

Frischkäse

600 g

Frischkäse (gekühlt, Doppelrahmstufe)

Den Frischkäse aus dem Kühlschrank nehmen, eventuell vorhandenes Wasser abtropfen lassen und den gesamten Frischkäse zur Butter geben. Dann auf hoher Stufe 1–2 Sekunden unterrühren. Auf gar keinen Fall länger rühren, sonst wird der Frischkäse flüssig und die Creme kann nicht mehr verwendet werden. Falls noch Frischkäsestücke sichtbar sein sollten, diese einfach vorsichtig per Hand mit einem Teigschaber einarbeiten, bis die Creme glatt und alles gut untergehoben ist.

Schritt 3

Geschafft

Das fertige Frischkäse-Frosting zeitnah verwenden und bis dahin abgedeckt bei Zimmertemperatur aufbewahren. An besonders heißen Sommertagen kann es hilfreich sein, die Creme vor dem Einsetzen der Torte kurz kühl zu stellen, damit sie etwas fester wird.

TippDiese Creme eignet sich besonders gut zum Füllen. Man kann sie auch zum Einstreichen nutzen, jedoch kann man keine komplett glatte Oberfläche erreichen.