Kleftiko Lamm
Lamm in Backpapier gegart
Zutaten
Portionen
7
| 800 g | Babykartoffeln |
| 1 kg | Lammgigot (ohne Knochen) |
| 50 ml | Olivenöl S! |
| 50 g | Butter |
| 4 | Rosmarinzweige (Blätter) |
| 1 | Zitrone (Abrieb und Saft) |
| 25 g | Salz |
| 1 TL | Pfeffer (schwarz) |
| 0.5 TL | Zimtpulver |
| 0.5 TL | Chiliflocken |
| 1 TL | Oregano |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1 EL | Honig |
| 2 EL | Senf (grobkörnig) |
| 150 g | Knollensellerie |
| 100 g | Zwiebeln |
| 300 g | Karotten |
| 150 g | Lauch |
| 4 | confierter Knoblauch |
| Zitrone und Kräuter zum Servieren | |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Kartoffeln
| 800 g | Babykartoffeln |
Die Kartoffeln halbieren und beiseite stellen.
Schritt 2
Marinieren
| 1 kg | Lammgigot (ohne Knochen) |
| 50 ml | Olivenöl S! |
| 50 g | Butter |
| 4 | Rosmarinzweige (Blätter) |
| 1 | Zitrone (Abrieb und Saft) |
| 25 g | Salz |
| 1 TL | Pfeffer (schwarz) |
| 0.5 TL | Zimtpulver |
| 0.5 TL | Chiliflocken |
| 1 TL | Oregano |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1 EL | Honig |
| 2 EL | Senf (grobkörnig) |
| 150 g | Knollensellerie |
| 100 g | Zwiebeln |
| 300 g | Karotten |
| 150 g | Lauch |
| 4 | confierter Knoblauch |
Das Lamm in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Alle Zutaten für die Marinade fein mixen. Die Marinade über das Lamm gießen. Das restliche Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und dazugeben. Alles gut vermengen und am besten über Nacht ziehen lassen.
Schritt 3
Pakete binden
Für die 2 Pakete je 2 Backpapiere aufeinander legen. Zuerst einen Teil Kartoffeln und dann einen Teil Fleisch-Gemüse-Mix darauf platzieren. Das Papier zu einem kompakten Beutel raffen und mit Küchenschnur zusammenbinden.
Du kannst entweder größere Beutel zum Teilen oder kleine individuelle Beutel schnüren.
Schritt 4
Geschafft
| Zitrone und Kräuter zum Servieren |
Die Pakete auf ein Backblech stellen und im vorgeheizten Ofen bei 150 °C für 2 Stunden schmoren. Im ausgeschalteten Ofen bei halb geöffneter Tür 15 Minuten ruhen lassen. Die Pakete aufschneiden. Kleftiko mit Zitronensaft beträufeln und mit Petersilie garnieren.
Dieses Rezept stammt aus dem Kurs
Koch es Schritt für Schritt im Video nach – und entdecke viele weitere Rezepte.
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