Kolokithoanthoi Gemistoi
Gefüllte Zucchiniblüten
Zutaten
Portionen
5
| 100 g | Mehl |
| 65 g | Maisstärke |
| 1 TL | Salz |
| 10 g | Backpulver |
| 200 g | Bier |
| 30 ml | Olivenöl S! |
| 30 g | Frühlingszwiebeln |
| 100 g | Gruyère |
| 100 g | Feta |
| 1 | Zitrone |
| 50 g | Hüttenkäse |
| 10 g | Minze |
| 10 g | Dill |
| 1 | Ei |
| 5 | confierter Knoblauch |
| Pfeffer | |
| 15 | Zucchiniblüten |
| Pflanzenöl |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Bierteig
| 100 g | Mehl |
| 65 g | Maisstärke |
| 1 TL | Salz |
| 10 g | Backpulver |
| 200 g | Bier |
| 30 ml | Olivenöl S! |
Für den Bierteig alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen, dann das Bier zugeben. Mit einem Schneebesen gut vermengen. Das Olivenöl hinzufügen und nochmals verrühren.
Schritt 2
Füllung
| 30 g | Frühlingszwiebeln |
| 100 g | Gruyère |
| 100 g | Feta |
| 1 | Zitrone |
| 50 g | Hüttenkäse |
| 10 g | Minze |
| 10 g | Dill |
| 1 | Ei |
| 5 | confierter Knoblauch |
| Pfeffer |
Die Frühlingszwiebel fein hacken und in eine Schüssel geben. Feta und Gruyere klein bröseln bzw. raspeln und dazugeben. Zitronenabrieb, Hüttenkäse, fein gehackte Kräuter, Ei, confierten Knoblauch und Pfeffer ebenfalls hinzufügen und alles gut vermengen.
Schritt 3
Zucchiniblüten füllen
| 15 | Zucchiniblüten |
Die Zucchiniblüten waschen und von den Knospen befreien. Mit der Käsemasse füllen und die Blüten vorsichtig schließen.
Schritt 4
Geschafft
| Pflanzenöl |
Die Blüten kurz in den Bierteig tauchen und dann sofort in 170 °C heißes Öl geben. Goldgelb frittieren, kurz auf Küchenpapier entfetten und sofort servieren.
Dieses Rezept stammt aus dem Kurs
Koch es Schritt für Schritt im Video nach – und entdecke viele weitere Rezepte.
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