Kung Pao Huhn

Name: Kung Pao Huhn
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Maisstärke; 8 EL Wasser; 2.5 EL Sojasauce; 1 TL Salz; 2 TL Zucker; 2 TL Austernsauce; 250 g Hühnerfleisch; 2 Frühlingszwiebeln; 1 rote Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 0.5 rote Paprika; 0.5 Zucchini; neutrales Öl; 2 Chilis; 1 TL Maisstärke; 1 TL Doubanjiang; 1 TL Sichuan-Pfeffer-Öl; geröstete Erdnüsse

Zubereitung: 45 min

Gesamt: 60 min

Zutaten

Portionen

1 EL	Maisstärke
8 EL	Wasser
2.5 EL	Sojasauce
1 TL	Salz
2 TL	Zucker
2 TL	Austernsauce
250 g	Hühnerfleisch
2	Frühlingszwiebeln
1	rote Zwiebel
3	Knoblauchzehen
0.5	rote Paprika
0.5	Zucchini
	neutrales Öl
2	Chilis
1 TL	Maisstärke
1 TL	Doubanjiang
1 TL	Sichuan-Pfeffer-Öl
	geröstete Erdnüsse

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Schritt 1

Marinieren

1 EL	Maisstärke
1 EL	Wasser
1 EL	Sojasauce
0.5 TL	Salz
1 TL	Zucker
1 TL	Austernsauce
250 g	Hühnerfleisch

Maisstärke, Wasser, Sojasoße, Salz, Zucker und Austernsauce miteinander verrühren. Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit der Marinade vermengen und zur Seite stellen.

Schritt 2

Gemüse

2	Frühlingszwiebeln
1	rote Zwiebel
3	Knoblauchzehen
0.5	rote Paprika
0.5	Zucchini

Frühlingszwiebeln (ein paar Ringe zum Garnieren beiseite legen), rote Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Zucchini klein schneiden.

Tipp:Du kannst das Gemüse variieren: Brokkoli, Karotten und Sellerie passen auch sehr gut.

Schritt 3

Braten

	neutrales Öl
2	Chilis

In einer heißen Pfanne mit Öl zuerst das Hühnerfleisch anbraten, bis es von allen Seiten Farbe bekommen hat. Danach herausnehmen. Im nächsten Schritt die getrockneten Chilis und Öl in die mittelheiße Pfanne geben. Solange erhitzen, bis das Öl die Chiliaromen gut absorbiert hat. Dann Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Paprika und Zucchini dazugeben und anbraten.

Schritt 4

Sauce

1 TL	Maisstärke
7 EL	Wasser
1.5 EL	Sojasauce
1 TL	Zucker
0.5 TL	Salz
1 TL	Austernsauce
1 TL	Doubanjiang

Maisstärke, Wasser, Sojasauce, Zucker, Salz, Austernsauce und Doubanjiang mischen und in die Pfanne gießen. Das Hühnerfleisch ebenfalls hineingeben. Alles umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, damit es das Gericht nicht zu trocken wird.

Tipp:Wenn dir die Sauce nicht dick genug ist, vermische 1 TL Maisstärke mit etwas Wasser und gieße diese nochmal in die Pfanne. In dem Moment kannst du die Hitze reduzieren.

Schritt 5

Geschafft

1 TL	Sichuan-Pfeffer-Öl
	geröstete Erdnüsse

Das Gericht mit etwas Sichuan-Pfeffer-Öl abschmecken und zum Schluss die Nüsse und Frühlinsgszwiebelringe drüberstreuen. Das Gericht sollte weder zu trocken noch zu flüssig sein.

Zutaten

Portionen

1 EL	Maisstärke
8 EL	Wasser
2.5 EL	Sojasauce
1 TL	Salz
2 TL	Zucker
2 TL	Austernsauce
250 g	Hühnerfleisch
2	Frühlingszwiebeln
1	rote Zwiebel
3	Knoblauchzehen
0.5	rote Paprika
0.5	Zucchini
	neutrales Öl
2	Chilis
1 TL	Maisstärke
1 TL	Doubanjiang
1 TL	Sichuan-Pfeffer-Öl
	geröstete Erdnüsse