Pizza Fugazzeta

Name: Pizza Fugazzeta
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 600 g Hefeteig; 4 Zwiebeln; 20 ml Olivenöl S!; 150 g Mozzarella; 100 g Scamorza; 25 g Parmesan

Zubereitung: 30 min

Gesamt: 60 min

Zutaten

Portionen

600 g	Hefeteig
4	Zwiebeln
20 ml	Olivenöl S!
150 g	Mozzarella (gerieben)
100 g	Scamorza (gerieben)
25 g	Parmesan (oder Provolone, gerieben)

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Schritt 1

Vorbereiten

600 g	Hefeteig
4	Zwiebeln

Den Teig kneten, in 2 Kugeln zu 150 g und 350 g portionieren und rund ausrollen. Anschließend abgedeckt ruhen lassen, bis der Teig etwas aufgegangen ist. Inzwischen die Zwiebeln in Streifen schneiden und karamellisieren.

Schritt 2

Füllen

20 ml	Olivenöl S!
150 g	Mozzarella (gerieben)
100 g	Scamorza (gerieben)

Die aufgegangenen Teigstücke in eine zuvor eingeölte Kuchenform oder einen Bräter legen. Mit Mozzarella und Scamorza belegen und mit dem anderen Teig bedecken. Den Rand fest zusammendrücken und mit den karamellisierten Zwiebeln belegen.

Schritt 3

Geschafft

25 g	Parmesan (oder Provolone, gerieben)

Die Pizza im Backofen bei 200 °C etwa 30 Minuten backen. Nach 15 Minuten den geriebenen Provolone-Käse dazugeben, den Ofen auf hohe Stufe stellen und überbacken.