Salsa Criolla

Name: Salsa Criolla
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Tomaten; 1 Zwiebel; 1 rote Paprika; 1 grüner Paprika; 80 ml Rotweinessig; 100 ml Öl; 1 Handvoll Petersilie; Frühlingszwiebel; Salz; Pfeffer

Zubereitung: 10 min

Gesamt: 10 min

Zutaten

1 Portion ergibt ca. 800 g

Portionen

2	Tomaten (reife)
1	Zwiebel
1	rote Paprika
1	grüner Paprika
80 ml	Rotweinessig
100 ml	Öl
1 Handvoll	Petersilie
	Frühlingszwiebel (grün)
	Salz
	Pfeffer

Zur Einkaufsliste

Schritt 1

Schneiden

2	Tomaten (reife)
1	Zwiebel
1	rote Paprika
1	grüner Paprika

Das Gemüse waschen, die Zwiebel schälen und alles in Brunoise oder Würfel von ca. 4–5 mm schneiden.

Schritt 2

Geschafft

80 ml	Rotweinessig
100 ml	Öl
1 Handvoll	Petersilie
	Frühlingszwiebel (grün)
	Salz
	Pfeffer

Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten vermengen. Die Salsa frisch servieren oder über Nacht ziehen lassen.

Tipp:Die Salsa ist vielseitig einsetzbar. Sie passt gut zu Fisch, Fleisch und Empanadas. Sie kann auch pur als Salat verzehrt werden, dann reichen aber ca. ein Drittel der Mengen an Essig und Öl.