Salzkaramell

Name: Salzkaramell
Prep time: 25 min
Cook time: 1415 min
Total time: 1440 min
Yield: 4
Ingredients: 225 g Zucker; 90 g Butter; 75 g Sahne; 150 g Frischkäse; 0.5 TL grobes Meersalz

Zubereitung: 25 min

Gesamt: 24 h

Zutaten

ergibt ca. 400 g

225 g	Zucker
90 g	Butter
75 g	Sahne
150 g	Frischkäse
0.5 TL	grobes Meersalz

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Schritt 1

Zucker

225 g

Zucker

Den Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er hellbraun karamellisiert. Dabei nicht umrühren, bis der Zucker unten geschmolzen ist.

Schritt 2

Butter

90 g

Butter

Die Butter vorsichtig hinzugeben (Achtung, es dampft!) und rühren, bis sich alles gut verbunden hat.

Schritt 3

Sahne

75 g

Sahne

Die Sahne vorsichtig hinzugeben und rühren, bis sich alles gut verbunden hat und der Zucker wieder geschmolzen ist.

Schritt 4

Frischkäse

150 g	Frischkäse
0.5 TL	grobes Meersalz

Zum Schluss den Frischkäse hinzugeben und ebenfalls unterrühren, bis alles verbunden ist. Den Karamell vom Herd nehmen und mit grobem Meersalz abschmecken.

Schritt 5