Veganes Passionsfruchtcurd
Zutaten
ergibt ca. 450 g
| 30 g | Zucker |
| 300 g | Passionsfruchtpüree |
| 1 | Zitrone (unbehandelt, Saft) |
| 30 g | Maisstärke |
| 80 g | pflanzliche Butter (in Stücken) |
| 2 | Passionsfrüchte |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Aufkochen
| 30 g | Zucker |
| 200 g | Passionsfruchtpüree |
| 1 | Zitrone (unbehandelt, Saft) |
Den Zucker mit dem Passionsfruchtpüree und dem Saft der Zitrone in einem Topf verrühren und aufkochen lassen.
Schritt 2
Curd
| 30 g | Maisstärke |
| 100 g | Passionsfruchtpüree |
Währenddessen die Speisestärke mit dem übrigen Passionsfruchtpüree glattrühren, ebenfalls in den Topf geben und unter Rühren erneut aufkochen lassen, bis die Masse eindickt.
Schritt 3
Butter
| 80 g | pflanzliche Butter (in Stücken) |
Vom Herd nehmen und die vegane Butter in Stücken unterrühren, bis sich alles miteinander verbunden hat.
Schritt 4
Passionsfrucht
| 2 | Passionsfrüchte |
Zum Schluss das Mark von zwei Passionsfrüchten unterrühren.
Schritt 5
Geschafft
Den Passionsfruchtcurd in ein keimfreies Glas oder einen Spritzbeutel füllen und auskühlen lassen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Dieses Rezept stammt aus dem Kurs
Koch es Schritt für Schritt im Video nach – und entdecke viele weitere Rezepte.
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