Chocolate Cake mit Ermeline-Frosting

In einer Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Die Pflanzenmilch mit Essig zusammenrühren. Mit der Küchenmaschine oder einem Handrührgerät den Zucker mit Pflanzenöl aufschlagen. Apfelmus, Pflanzenmilch mit Essig, Vanilleextrakt und Wasser hinzufügen. Auf niedrigster Stufe die Mehlmischung zügig unter die flüssige Masse rühren.

Zucker, Speisestärke und Salz vermengen. Zusammen mit Vanilleextrakt, Pflanzenmilch und gefriergetrockneten Erdbeeren in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze mit einem Schneebesen unter stetigem Rühren die Masse erhitzen, bis sie eindickt wie ein Pudding. Vom Herd nehmen und zum Abkühlen in eine Schüssel geben. Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen, damit sich keine Haut bildet. Den Pudding 20 Minuten abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank für 30 Minuten oder länger stellen. Mit Küchenmaschine oder Handrührgerät die Margarine cremig aufschlagen. Nach und nach den abgekühlten Pudding dazugeben und kräftig weiterschlagen, bis das Frosting leicht und luftig ist. Nach Geschmack kannst du etwas rote Lebensmittelfarbe dazugeben.