Chocolate Chip Cookies
Zutaten
ergibt ca. 20 Cookies
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 TL | Natron |
| 1 TL | Salz (oder Vanillesalz) |
| 200 g | (vegane) Zartbitterschokolade, grob gehackt |
| 75 g | Rosinen (optional) |
| 120 g | Zucker |
| 100 g | heller Muscovado-Zucker |
| 125 ml | Pflanzenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl) |
| 60 ml | Wasser |
| 2 TL | Vanilleextrakt |
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Schritt 1
Trockene Zutaten
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 TL | Natron |
| 1 TL | Salz (oder Vanillesalz) |
| 200 g | (vegane) Zartbitterschokolade, grob gehackt |
| 75 g | Rosinen (optional) |
In einer großen Schüssel das Mehl mit Backpulver, Natron und Salz oder Vanillesalz vermischen. Die Schokostückchen und die Rosinen dazugeben.
Schritt 2
Nasse Zutaten
| 120 g | Zucker |
| 100 g | heller Muscovado-Zucker |
| 125 ml | Pflanzenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl) |
| 60 ml | Wasser |
| 2 TL | Vanilleextrakt |
In einer großen Schüssel die beiden Zuckersorten mit Öl, Wasser und dem Vanilleextrakt bei hoher Geschwindigkeit etwa 4 Minuten aufschlagen, bis die Mischung dick und homogen ist. Mit einem Gummispatel oder einem Kochlöffel die Mehlmischung unterziehen.
Schritt 3
Kühlen
Den Teig in einen luftdicht schließenden Behälter geben und für mindestens 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sich die Feuchtigkeit verteilt und sich das Gluten entspannt.
Schritt 4
Backen
Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Eiscremeportionierer oder einem Esslöffel Teigportionen abstechen und mit jeweils 5 cm Abstand dazwischen auf das Backblech verteilen. Vor dem Backen leicht flach drücken. Die Cookies ca. 11–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Schritt 5
Geschafft
Auf dem Backblech 10 Minuten abkühlen lassen, dann zum Auskühlen auf ein Gitter legen.
Lagern im Kühlschrank: Der Teig hält sich luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.
Einfrieren: Aus dem Teig Cookies formen, auf einen Teller legen und einfrieren, dann luftdicht verpacken. Sie halten sich tiefgekühlt 6 Monate.
Tiefgekühlt im Ofen aufbacken: Den Backofen wie angegeben vorheizen. Die tiefgekühlten Cookies auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und 11–12 Minuten backen.
Dieses Rezept stammt aus dem Kurs
Koch es Schritt für Schritt im Video nach – und entdecke viele weitere Rezepte.
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