Cremeschnitten mit weißer Schokolade

Name: Cremeschnitten mit weißer Schokolade
Prep time: 45 min
Cook time: 195 min
Total time: 240 min
Yield: 10
Ingredients: 0.2 Packung Blätterteig; 50 g Marillenmarmelade; 0.7 Blatt Gelatine; 40 ml Milch; 0.1 Packung Vanillepuddingpulver; 0.2 Dotter; 10 g Zucker; 0.2 Packung Vanillezucker; 12.5 ml Eierlikör; 25 g weiße Schokolade; 75 ml Schlagobers; 50 g Staubzucker; 0.6 EL Zitronensaft

Zubereitung: 45 min

Gesamt: 3 h

Zutaten

0.2 Packung	Blätterteig (fertig)
50 g	Marillenmarmelade
0.7 Blatt	Gelatine
40 ml	Milch
0.1 Packung	Vanillepuddingpulver
0.2	Dotter
10 g	Zucker
0.2 Packung	Vanillezucker
12.5 ml	Eierlikör
25 g	weiße Schokolade
75 ml	Schlagobers
50 g	Staubzucker
0.6 EL	Zitronensaft

Zur Einkaufsliste

Schritt 1

Teig backen

0.2 Packung	Blätterteig (fertig)
50 g	Marillenmarmelade

Die Blätterteige nach Packungsanleitung backen und die beiden Rechtecke anschließend begradigen. Eines davon in einen passenden Tortenrahmen spannen und mit Marmelade bestreichen. Das zweite Rechteck mit einem scharfen Messer in schnittengroße Stücke teilen.

Schritt 2

Gelatine vorbereiten

0.7 Blatt

Gelatine

Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Tipp:

Schritt 3

Creme herstellen

40 ml	Milch
0.1 Packung	Vanillepuddingpulver
0.2	Dotter
10 g	Zucker
0.2 Packung	Vanillezucker
12.5 ml	Eierlikör

Die restliche Milch zusammen mit dem Kristallzucker und Vanillezucker unter ständigem Rühren aufkochen. Sobald die Milch kocht, die Dottermischung zügig untermengen und kurz durchkochen lassen. Den Eierlikör hinzufügen.

TippWer es besonders fein mag, kann noch das Mark einer frischen Vanilleschote zur Creme geben.

Schritt 4

Creme herstellen

25 g	weiße Schokolade

Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und unter ständigem Rühren zur Masse geben. Die kleingeschnittene weiße Schokolade hinzufügen und durchmischen, bis sie geschmolzen ist. Die Creme mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.

Tipp:

Schritt 5

Schichten

75 ml

Schlagobers

Sobald die Puddingcreme kühl ist, diese mit einem Stabmixer kurz durchmixen oder glattrühren. Den Schlagobers steif aufschlagen und unterheben. Die Creme auf dem Blätterteigboden verteilen, glatt streichen und mit den vorgeschnittenen Deckel-Teilen belegen.

Schritt 6

Glasieren

50 g	Staubzucker
0.6 EL	Zitronensaft

Den Staubzucker mit dem Zitronensaft zu einer Glasur verrühren und den Deckel damit bestreichen. Die Cremeschnitten für einige Stunden kaltstellen.

Schritt 7

Geschafft

Die Cremeschnitten gut gekühlt in Stücke schneiden und servieren.

Zutaten

0.2 Packung	Blätterteig (fertig)
50 g	Marillenmarmelade
0.7 Blatt	Gelatine
40 ml	Milch
0.1 Packung	Vanillepuddingpulver
0.2	Dotter
10 g	Zucker
0.2 Packung	Vanillezucker
12.5 ml	Eierlikör
25 g	weiße Schokolade
75 ml	Schlagobers
50 g	Staubzucker
0.6 EL	Zitronensaft