Kipferlkoch
Zutaten
| 5 | Kipferl (altbacken) |
| 250 ml | Milch |
| 1 | Ei |
| etwas | Salz |
| 40 g | Kristallzucker |
| 4 | Äpfel (groß) |
| 30 g | Rosinen |
| 1 Prise | Zimt |
| 1 | Eidotter |
| 60 g | Butter |
| etwas | Staubzucker (zum Bestreuen) |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Kipferl einweichen
| 5 | Kipferl (altbacken) |
| 125 ml | Milch |
| 1 | Ei |
| etwas | Salz |
| 20 g | Kristallzucker |
Die Kipferl in dünne Scheiben schneiden. Die Milch leicht erwärmen und mit Salz, Zucker und dem Ei verquirlen. Die Kipferl damit übergießen und gut durchziehen lassen.
Schritt 2
Schichten
| 4 | Äpfel (groß) |
| 30 g | Rosinen |
| 20 g | Kristallzucker |
| 1 Prise | Zimt |
Die Hälfte der eingeweichten Kipferlmasse in eine gefettete Auflaufform füllen und andrücken. Die geschnittenen Äpfel auf der Masse verteilen. Rosinen, Zucker und Zimt gleichmäßig darüber streuen. Die restliche Kipferlmasse daraufgeben und wieder leicht festdrücken.
Statt der Äpfel kann auch anderes saisonales Obst verwendet werden, wie zum Beispiel Birnen, Quitten oder Beeren.
Schritt 3
Backen
| 125 ml | Milch |
| 1 | Eidotter |
| 60 g | Butter |
Die Milch und den Eidotter für den Guß verühren, die Kipferlmasse damit übergießen und mit Butterflocken belegen. Bei 160 °C Umluft für 30 bis 45 Minuten im Rohr backen, bis die Oberfläche schön knusprig wird.
Schritt 4
Geschafft
| etwas | Staubzucker (zum Bestreuen) |
Das warme Kipferlkoch mit Staubzucker bestreuen und anrichten.
Dieses Rezept stammt aus dem Kurs
Koch es Schritt für Schritt im Video nach – und entdecke viele weitere Rezepte.
Diese Webseite benutzt Cookies. Wenn du die Webseite weiter nutzt, gehen wir von deinem Einverständnis aus.