Name: Mayonnaise ohne Ei
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 0
Ingredients: 200 ml Milch; 500 ml Olivenöl S!; Zitronensaft; Basilikum

Sternekoch

Koldo Royo

Länderküchen

Tapas und Pinchos

Trailer

Einleitung

Über den Koch

Was sind Pinchos?

Grundrezepte

Traditionelle Vinaigrette

Mayonnaise und ihre Varianten

Emulsion aus Piquillo-Paprika

Orly-Teig

Kräuteröl

Sardellen und Anchovis

Pinchos

Pincho Gilda

Pincho Matrimonio en brocheta

Pincho Tosta Matrimonio

Pinchos mit eingelegtem Gemüse

Tipps für Pinchos mit eingelegtem Gemüse

Pincho mit Lachs, Garnele und Piparra-Paprika

Pincho mit Thunfisch, Sardellen und Gewürzgurken

Pincho mit Wachtelei, Sardellen und Gewürzgurken

Warme Pinchos

Tipps für warme Pinchos

Pincho mit Artischocke, Spargel und Jamon

Pincho mit Speck und roten Garnelen

Pincho mit Huhn und Speck

Oktopus mit Kartoffelpüree

Pinchos mit Meeresfrüchten

Tipps für Pinchos mit Meeresfrüchten

Pincho mit geräucherten Kabeljau und Rogen

Gekochtes Ei mit Thunfisch und Zwiebeln

Jakobsmuscheln mit Iberico-Schinken und Mandarine

Tapas mit Gebäck

Tipps für Tapas mit Gebäck

Mini-Croissant mit Frischkäse und Iberico-Schinken

Mini-Pepito mit Entrecôte, Champignons und Paprika

Montadito mit Räucherlachs und Gewürzgurken

Montadito mit Blutwurst und Wachtelei

Mais-Krabben-Törtchen

Tapas im Glas

Tipps für Tapas im Glas

Piquillo-Paprika mit Kabeljau

Rindercarpaccio im Glas

Chistorra, Käse und Gamba in Orly-Teig

Kleine Gerichte

Tipps für kleine Gerichte

Rote Garnelen mit Knoblauch

Pica Pica vom Sepia

Kalbskutteln mit Biskaya-Sauce

Kabeljau Ajoarriero

Lammbries mit Thymianöl

Sardellen mit Knoblauch

Olivenöl S!

Mayonnaise ohne Ei

Mayonnaise ohne Ei

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