Moderne vegane Wohlfühlküche
mit Vegane Köchin und Buchautorin Sophia Hoffmann
Im 7hauben Pass mit allen Kursen (59,90 €/Jahr ) erhältlich.
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Im 7hauben Pass mit allen Kursen (59,90 €/Jahr) erhältlich.
Von Peperonata bis Carbonara: Veganes Comfort Food
Pflanzliche Küche bietet weit mehr als nur klassische Beilagen, sondern punktet mit tiefem Geschmack, spannenden Texturen und vollendeten Wohlfühlgerichten. Wenn cremige Saucen auf knusprige Toppings treffen, entsteht pure Gemütlichkeit auf dem Teller.
Sophia Hoffmann zeigt, wie abwechslungsreiche und kreative Comfort-Food-Küche funktioniert. Dabei spielen mediterrane Einflüsse, clevere Zero-Waste-Komponenten und das Spiel mit unterschiedlichen Konsistenzen eine zentrale Rolle. Auf dem Speiseplan stehen unter anderem vegane Spaghetti Carbonara mit kross gebratenen Räuchertofu-Würfeln, herzhafte Knusperkartoffeln mit BBQ Pulled Mushrooms sowie ein süßes Schokoladendessert mit fruchtigem Pfirsich und herbem Rosmarin-Crunch.
Inklusive Begleitheft
Mit dem Kurs bekommst du das Begleitheft mit allen Infos und Rezepten – zum Lesen am Bildschirm und zum Ausdrucken. Hier kannst du vorab in die Vorschau schauen.
Vorschau als PDF herunterladen
Vegan kochen ist kein Verzicht, sondern purer Genuss.
Sophia Hoffmann
Vegane Köchin und Buchautorin
Sophia Hoffmann steht für bunte, aromatische und zu hundert Prozent pflanzliche Küche. In ihrer Arbeit als Köchin und Gastronomin – unter anderem in ihrem eigenen Restaurant in Berlin – legt sie großen Wert auf Lebensmitteleinbindung und Nachhaltigkeit. Ein zentrales Thema ist dabei die absolute Abfallvermeidung und das "Leaf to Root"-Prinzip, bei dem Zutaten ganzheitlich verarbeitet werden. In jahrelanger Arbeit hat sie Konzepte und Rezepte entwickelt, die eindrucksvoll beweisen, dass pflanzliche Ernährung keinen Verzicht bedeutet, sondern puren Genuss in Form von vielfältigen Wohlfühlgerichten auf den Teller bringt.
Unsere Partner
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Die Rezepte aus dem Kurs zum Nachlesen und weitere Kurse von Sophia Hoffmann.
Fava mit grünem Spargel und grünem Öl
Whipped Tofu mit Tomatensalat und Kürbiskern-Dukkah
Riesenbohnensalat mit gepickelten Wassermelonenschalen
Geschmorte Aubergine mit Paprika-Cashew-Creme
Knusperkartoffeln mit Pulled BBQ Mushrooms
Cremige Salbeipolenta mit Peperonata
Linsenrisotto auf Süßkartoffelpüree
Buchweizen-Brownie mit Cheesecake-Creme und Heidelbeer-Kompott
Dunkle Schokoladencreme mit Rosmarin-Crunch und Pfirsich
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